( Mint Condition )
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おいしいもの、楽しいものが何でも揃う、市場(マルシェ)のように、
毎日の暮らしを豊かにしてくれる、アイテムやグルメ、そして地元を盛り上げる取り組みを紹介していきます。

放 送 日

2019.01.17

◆新潟を代表する辛味調味料といえば、
妙高市に本社がある「有限会社 かんずり」の「かんずり」!

かんずりとは…
夏から秋にかけて妙高産のとうがらしを収穫し、塩づけにして、
1月の「大寒の日」から「雪さらし」を行い、アクを抜き、
「雪さらし」の後、糀、柚子、塩を加えて丸3年熟成させて、
商品化前の最後の冬…初雪が降る頃 『寒ざらし』をしたら出来上がり♪
妙高の伝統的な辛味調味料。



◆この「かんずり」を使ったカップ麺が 1月14日(月)に全国発売されました。

きょうは、明星食品株式会社の新商品、
『 明星チャルメラどんぶり 新潟かんずり 旨辛みそラーメン 』 をご紹介します。
明星食品㈱ マーケティング部の 勝山さき さん にお電話でお話しを伺います。


「明星チャルメラどんぶり 新潟かんずり 旨辛みそラーメン」
・希望小売価格(税別)180円。(1月14日から全国のスーパーなどで販売開始)
・パッケージのフタの部分には、「かんずり」のおなじみのラベルデザイン…
(赤に、金色で毘沙門天の「毘」 黒字で「かんずり」越後妙高)と「かんずりの写真」が掲載。
・フタには、おじさんと黒猫のイラスト。
・「かんずりペースト付き」や「ゆず香る旨辛みそラーメン」などの文字が書かれています。
・どんぶりの脇側には、黒猫のイラストが大きく描かれています。

【作り方】
粉末スープを入れ、熱湯を注ぎ3分。かんずりペーストを加えたら出来上がり♪




🍜1/20(日)…大寒の日に行われる かんずりの雪さらしイベントで試食会を実施!


かんずりの雪さらし
●日時:1月20日(日) ①午前10時~午前11時30分
②午後2時~午後3時30分
●会場:妙高市「(有)かんずり」の近くの田んぼ

※参加無料。当日は振舞餅も用意しているそうです。
写真に収めたい方、体験してみたい方大歓迎。

※ 詳しくは 「(有)かんずり」のHP をチェック⇒ 【 かんずり 】 で検索。