大口れんこん
佐藤亜紀

放 送 日

2019.12.16

大口れんこんの収穫が最盛期を迎えています!



きょうは、新潟県を代表するれんこんの産地長岡市の中之島地域、大口地区にあるれんこん田んぼにおじゃましました。


大口れんこん生産組合の鈴木さんにご紹介いただきました。


大口れんこんは、大口地区で作られたものを大口れんこんと呼んでいます。
この時期の品種はだるま。収穫は、機械を使って水圧でれんこんを掘るそうです。


こちらは掘りたてのれんこん!
少しずつ長さや細さが違いますが
・親れんこん
・芽れんこん
・孫れんこん
とあるそうです。



その日掘ったれんこんが、その日のうちに出荷されています。



れんこんはれんこんの部分によって様々な美味しいお料理が出来ます。

鈴木さんおすすめの大口れんこん料理は“サラダ”
さっと皮をむいて、そのまま茹でてスライスしてサラダ。

シャキシャキ感と甘みを味わえるサラダだそうでドレッシングも何でも合うそうです♡
また大口れんこん選び方は重みがあって、根が太くてまっすぐなもの、見て水分が抜けていないものなら良いかなと言うことでした。

「大口れんこん」はJAにいがた南蒲、直営の直売所「ただいまーと」
また県内のスーパーなどでお求めいただけます。

●お問い合わせ JAにいがた南蒲
電話 0256-36-5200